Lavate ed asciugate una manciata di foglie di prezzemolo.
Mettete nel frullatore prosciutto cotto e ricotta. Frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e consistente, modellate il composto in palline delle dimensioni di una ciliegia.
Su di un piatto distribuite uno strato di semi di sesamo e fate rotolare le palline.
Con delicatezza, appoggiate su di un piatto e guarnite con foglie di prezzemolo.