Prosciutto con osso stuccato

SENZA GLUTINE

  • Processo Produttivo

    La coscia fresca viene salata, stagionata a temperatura e umidità controllate.Stuccata e conservata a temperatura controllata. Viene quindi pulito a coltello o lavato e pressato confezionato in sottovuoto così come in sottovuoto è proposta anche la tradizionale versione legata addobbo, oppure, nella versione con osso, stuccato e confezionato in rete con stagnola oro. 2 pezzi per cartone.

  • Caratteristiche Sensoriali

    Colore della massa muscolare al taglio: rosso intenso vivo, grasso al taglio: bianco.
    Sapore: gusto tipico, dolce e delicato. Profumo: intenso e caratteristico.

  • Indicazioni d'Uso

    Conservare in luogo fresco e asciutto: temperatura max + 22°C (prosciutto con osso); temperatura inferiore +10° C (prosciutto senza osso). Shelf life: 360 giorni (prosciutto con osso); 180 giorni (prosciutto senza osso). Non contiene allergeni. OGM: non risultano ingredienti provenienti in toto o in parte da Organismi Geneticamente Modificati.

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Parma

Nato e lavorato nelle zone vocate DOP di Parma, il prosciutto crudo di Parma rigidamente tutelato dal disciplinare del Consorzio, deriva da cosce suine italiane rigorosamente selezionate, viene sottoposto ad una lunga stagionatura e presenta un sapore caratteristico e inconfondibile risultato di secolari tradizioni. Viene presentato disossato, pulito a coltello e confezionato in sottovuoto (pressato e nella versione più tradizionale legata addobbo) in rete con stagnola sul fondo per un migliore effetto a banco, oppure nella classica versione con osso sempre di grande impatto.

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